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  • Corso H.A.C.C.P. – Autocontrollo e Igiene Alimentare

    Corso H.A.C.C.P. – Autocontrollo e Igiene Alimentare

     Finalità del corso

    Il corso ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze e le competenze specifiche relative alla normativa di riferimento (Regolamento CE 852/2004 e Regolamenti Regionali), alla contaminazione degli alimenti, alle possibili malattie trasmesse dagli alimenti, alla igiene della persona, del vestiario e degli ambienti di lavoro, alla conservazione e cottura degli alimenti.

     Destinatari

    Il corso è rivolto a tutti coloro che in azienda manipolano, trasformano e somministrano alimenti e a quanti volessero approfondire le proprie conoscenze sul loro corretto trattamento.

     Riferimenti normativi



    CONTENUTI DEL CORSO
    Modulo 1

    • Quadro normativo
    • Contaminati Chimici, Fisici e Biologici
    • Intossicazioni, Infezioni e Infestazioni
    • L’igiene del personale e gli abiti da lavoro
    • Sanificazione, Gestione dei rifiuti e Controllo degli infestanti
    • Alimenti non deperibili e Alimenti deperibili
    • Metodi di cottura
    • Verifica finale dell’apprendimento


     

    Manifestazione di interesse

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